福砂屋本店 ふくさやほんてん

長崎を代表するカステラの老舗。寛永元年(1624年)の創業以来今も、玉子を白身と黄身に分け、最初に泡立てた白身に材料を入れていく「別立て法」という当時の製法を守り抜き、ふっくら軟らかいカステラを提供している。店はいつも観光客で賑わっている。